鵪鶉蛋是一種營養豐富的食材，可以製作多種美味的食譜。以下是一些推薦的做法：
鵪鶉蛋燉菜。首先，準備花椰菜、鵪鶉蛋、蔥姜蒜等食材，將花椰菜洗淨掰成小塊，鵪鶉蛋煮熟後去皮備用。在鍋中加入油，先煎鵪鶉蛋，再加入蔥姜蒜炒香，最後加入花椰菜，加生抽、花椒粉和鹽調味，翻炒均勻後即可出鍋。
茶葉蛋。首先將鵪鶉蛋清洗乾淨，冷水下鍋煮5到7分鐘，然後撈出用涼水沖涼。接著，用勺子輕輕敲碎蛋殼，使蛋四周出現裂紋。在鍋中加入清水，放入紅茶、香葉、花椒、桂皮、八角等調料，加入白糖、食鹽、生抽和老抽，大火煮開後轉中火煮25到30分鐘。煮好後，將鵪鶉蛋連同汁液一起倒入不鏽鋼盆中，繼續浸泡4小時，使鵪鶉蛋更加入味。
鵪鶉蛋冷盤。首先將鵪鶉蛋煮熟後去皮，然後用涼水浸泡過涼，剝皮的鵪鶉蛋放一旁備用。準備小米椒、辣椒、洋蔥、蒜粒和香菜，將這些切碎後混合，加入白糖、雞精、蚝油、生抽和涼白開調成料汁，最後加入鵪鶉蛋拌勻，用保鮮膜包住放入冰櫃冷藏一晚，使鵪鶉蛋更加入味。
這些做法都能充分展現鵪鶉蛋的風味，可以根據個人口味選擇適合的做法。