自製奶油有多種方法，以下是一些常見的自製奶油的教程：
牛奶製作法。將牛奶加熱至溫熱，加入少量鹽攪拌均勻；然後加入檸檬汁並持續攪拌，直到檸檬汁和牛奶完全融合；將混合物放置冷卻，之後倒入鋪有棉布或手帕的深碗中，擠去水分，直到水分被完全擠出，得到類似乳酪的物質。
蛋黃和澱粉混合法。在鍋中加入牛奶、白糖，小火攪拌至白糖融化；將蛋黃和玉米澱粉、低筋麵粉混合後，倒入鍋中；小火慢熬，不斷攪拌直至變成粘稠的麵糊；最後加入軟化的黃油，攪拌均勻。
蛋白打發法。將蛋白和少量鹽、白醋混合，用打蛋器打發；分三次加入糖，繼續打發，直到蛋白呈現乾性發泡狀態。
黃油和牛奶混合法。將黃油和牛奶加熱至微微冒泡；用攪拌機高速攪拌2至3分鐘，使其充分混合；之後放入冰櫃冷藏12小時，即可使用。
全脂牛奶和奶粉法。將全脂牛奶加熱至溫熱；加入奶粉，攪拌均勻；用攪拌機持續攪拌1分鐘，使其徹底融合；之後放入冰櫃冷藏24小時，即可使用。
每種方法都有其特點，可以根據需要和材料可用性選擇合適的製作方法。