奶油泡芙的做法主要包括以下步驟：
準備材料。通常需要低筋麵粉、牛奶、黃油、水、白糖、鹽、雞蛋等。
製作麵團。將牛奶、黃油、水、白糖和鹽放入鍋中加熱至沸騰，然後關火，加入低筋麵粉，快速攪拌均勻，使麵粉燙熟，麵團的濕度應該適中，以便後續加入雞蛋液。
加入雞蛋液。將麵團冷卻至不燙手後，分次加入打散的雞蛋液，每加入一次雞蛋液都要充分攪拌均勻，確保雞蛋液完全融合，直到麵糊呈現倒三角的狀態。
擠麵糊和烤制。將麵糊裝入裱花袋中，擠出形狀在鋪有油脂的烤盤上，注意保持一定距離以便泡芙膨脹，根據烤箱情況預熱烤箱至適當溫度，通常為180度左右，烤制約20到30分鐘，直到泡芙表面金黃。
填充奶油。泡芙烤好後放涼，從底部戳一個小洞，使用淡奶油加入糖打發至硬性發泡狀態後，裝入裱花袋中，從泡芙的洞口擠入奶油。
根據個人口味和需求，可以適當調整材料比例和步驟細節。