製作奶粉的過程主要包括以下步驟：
原料選取與準備。主要原料是鮮奶，需要選擇高質量的鮮奶，並確保奶源的安全和無污染。
殺菌處理。鮮奶需要經過嚴格的檢驗程式，然後進行殺菌處理，以消除可能存在的細菌，常用的方法包括高溫短時殺菌或超高溫瞬時殺菌。
成分調整。對牛奶進行標準化處理，調整營養成分（如脂肪和無脂乾物質的比例），以符合奶粉的標準。
濃縮。通過蒸發技術去除部分水分，使牛奶更加濃稠，這有助於減少乾燥時水分蒸發量，改善奶粉顆粒的質地。
乾燥。採用噴霧乾燥法將濃縮後的牛奶噴成霧狀，然後與熱空氣接觸，使水分迅速蒸發形成奶粉顆粒。
篩分和包裝。對乾燥後的奶粉進行篩分和分級，去除不合格的顆粒，然後進行包裝。
此外，有些奶粉生產過程還包括加入食用糖、調料等進行調味，以及在奶粉中添加微量元素和其他營養成分，以增加其營養價值。