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奶茶怎麼做好喝

製作好喝的奶茶可以採取以下步驟:

製作珍珠。將80克紅糖(最好使用黑糖)和150克清水放入鍋中,小火加熱至糖融化並煮開。調至最小火,加入250克木薯澱粉,用筷子快速攪拌成面絮狀。將面絮揉成麵團,不要添加額外的水分。有幾種方法可以製作成珍珠:一種方法是取一個蒸屜按壓出小球,撒上乾粉,用刮刀鏟下;另一種方法是分成小劑子搓成細條,切小丁後再用手搓圓。將珍珠放入沸水中煮至浮起,然後煮20分鐘,撈出後用冷水沖洗,以增加口感彈性。

泡茶。用5克紅茶和300毫升90度開水泡茶,浸泡後茶香更濃郁。泡好後,將茶葉和茶水分離。

煮奶茶。在鍋中加入30克白糖,小火攪拌至香油色,加入泡過的茶葉和5克乾茶葉,炒至出現小氣泡。倒入茶水和400毫升純牛奶,小火煮至微開,然後撈出茶葉。

這樣,一杯基本的珍珠奶茶就製作完成了。可以根據個人喜好調整牛奶和茶的比例,以及加入不同的調味品和配料,如加糖、加蜂蜜、加肉桂粉等,以變化口味和風味。