奶茶中常用的牛奶類型包括全脂牛奶、脫脂牛奶、低脂牛奶、純牛奶、鮮牛奶和提純牛奶。這些牛奶在脂肪含量、蛋白質含量以及適用場合上有所不同：
全脂牛奶：脂肪含量較高，能提供濃郁的奶味，適合喜歡傳統口感奶茶的消費者。但因其熱量較高，適合追求濃郁口感的人群。
脫脂牛奶：去除了脂肪，熱量較低，適合注重健康、追求清爽口感的消費者。脫脂牛奶適合體育人士和減肥者選擇。
低脂牛奶：脂肪含量較低，適合需要控制脂肪攝入的人群，如減肥者。
純牛奶：脂肪含量中等，適合日常飲用，但在飲品中的套用不推薦。
鮮牛奶：脂肪含量較高，風味和口感較好，是比較健康的牛奶選擇，適合用於製作奶茶等連鎖飲品。
提純牛奶：脂肪含量和蛋白質含量較高，風味和口感都很厚，非常適合做飲品咖啡，奶香十足，但價格較貴。
不同奶茶品牌可能會根據其產品定位和目標消費群體的需求選擇不同類型的牛奶。例如，伏見桃山使用明治牛奶，Coco都可和一點點使用味全牛乳，星巴克和喜茶分別使用不同品牌的牛奶產品。這些選擇反映了奶茶品牌在追求口感、健康和成本之間的平衡。