製作奶茶的配方有很多種，根據不同的風味和需求，可以選擇不同的原料和步驟。以下是一些奶茶的配方示例：
原味奶茶。原料：茶葉（紅茶）8克、水80毫升、牛奶220毫升。製作過程：茶葉和水按1:10的比例煮沸後燜約3分鐘，加入牛奶煮至周圍起一圈小氣泡後關火，加入蜂蜜或糖攪拌後過濾即可。
焦糖奶茶。原料：牛奶250毫升、茶葉3克、糖10克。製作過程：將糖熬化至呈棕褐色後加入牛奶和茶葉，煮沸後轉中小火再煮一會兒即可。
芋圓紅豆奶茶。原料：馬鈴薯粉20克、紅薯（或芋頭、紫薯）100克、鮮牛奶一盒、紅豆適量、砂糖20克、木薯粉（或紅薯粉）80克、冰糖一大塊、紅茶5克、煉乳適量。製作過程：先製作紅薯圓和紅豆，再用紅茶和牛奶煮成奶茶，加入紅薯圓和紅豆，最後加煉乳調味。
仙草奶茶。原料：牛奶200毫升、仙草凍粉20克、紅茶一包、涼水60克、開水500克、白糖少許。製作過程：將牛奶、紅茶、涼水和開水混合，加入仙草凍粉，攪拌均勻後冷藏至凝固，切成小丁狀後放入杯中，倒入奶茶即可。
以上是一些基本的奶茶做法，可以根據個人喜好和當地的食材進行調整。