奶酥的製作方法有多種變化，這裡提供一種基本的製作步驟：
將麵團原料中除黃油以外的所有原料放入盆中，揉至麵團出筋，然後加入黃油，連摔帶揉至擴展狀態。
將麵團放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進行基礎發酵。
製作奶酥餡。黃油室溫軟化後，加入糖粉打至顏色變白、體積變大，分兩次加入蛋液，攪勻，然後加入奶粉，切拌均勻。
基礎發酵結束後，將麵團分割成約60克一份，滾圓後鬆弛15分鐘。
鬆弛後，將麵團壓扁，翻面後包入奶酥餡，收緊口。
表面刷清水，均勻沾滿椰蓉。
排入烤盤進行最後發酵（烤箱中放一碗熱水以增加濕度）。
最後發酵結束後，送入預熱至180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘。
這是一種比較通用的奶酥製作方法，可以根據需要添加不同的調味料來製作不同口味的奶酥，例如蔓越莓奶酥、葡萄奶酥等。