好上好蔬菜

「好上好蔬菜」是指營養價值高、對健康有益的蔬菜。

這類蔬菜可能包括富含胡蘿蔔素的蔬菜如紅薯葉、胡蘿蔔、菠菜等，這些胡蘿蔔素在體內可轉化為維生素A，有助於保護視力和呼吸道；富含鉀的蔬菜如大豆角、豌豆苗等，鉀元素對人體的新陳代謝非常重要；以及富含膳食纖維的蔬菜如魚腥草、黃花菜等，有助於通便。

此外，紅薯、馬鈴薯、花生、胡椒和辣椒等蔬菜也有很高的營養價值，它們分別起源於不同地區，通過貿易等方式傳入中國，被廣泛種植和食用。