四川菜，以其獨特的痲辣風味和豐富的文化內涵，吸引了無數食客。以下是一些著名的川菜及其特點：
痲婆豆腐。一道經典的川菜，以豆腐為主，搭配痲辣的調味料，味道鮮香，入口即化。
水煮魚。選用嫩滑的龍利魚，加入花椒、薑片、豆瓣醬等調味料煮製而成，入口辣爽鮮美。
紅燒肉。一道經典且受歡迎的川菜，以瘦肉和肥肉相間的五花肉為主，慢火燉製上色、入味。
夫妻肺片。由肺片和痲辣涮水、五香香乾等調味料製成，是一道開胃提神的傳統名菜。
痲辣火鍋。以其獨特的痲辣風味著稱，是四川的傳統美食，適合各種口味的人。
口水雞。選用雞腿肉，佐以花椒、辣椒、蔥姜、醋等調料，肉質鮮嫩入味。
東坡肘子。據說由蘇東坡發明，肘子肥而不膩，吃起來軟糯鹹香。
魚香肉絲。以豬肉、黑木耳、胡蘿蔔和青椒等為原料，口感好，顏色多樣，酸辣中帶著甜味。
開水白菜。一道國宴菜，雖然看似清淡，但味道豐富，選料精細，主要使用白菜心製作。
大千乾燒魚。由著名國畫大師張大千改進，是一道口味突出的經典川菜。
這些菜品不僅展示了川菜的獨特風味，也體現了四川深厚的美食文化。