中和苦味的方法有很多，可以根據具體情況選擇合適的方法：
溫度調節。降低食物或藥物的溫度可以減少苦味，因爲味覺對苦味的敏感度隨溫度下降而減少。例如，中藥湯劑可以冷卻至20~30℃之間服用，以減少苦味。
快速服用。儘量快速喝完藥或食物，減少藥物在舌頭的停留時間，從而減少苦味的感受。
加入調味品。加糖、蜂蜜或紅棗等可以緩解苦味，但應注意可能影響藥效。
鹽漬法。對於苦瓜等蔬菜，可以在切片後用鹽醃漬，再衝洗乾淨後烹飪，以減少苦味。
水焯法。將苦瓜等蔬菜在開水中焯一下，然後冷水浸泡，重複幾次可以有效去除苦味。
水漂法。將苦瓜等蔬菜切片後用冷水漂洗，同時輕輕按摩，可以減少苦味。
混炒法。將苦瓜與其他食材如辣椒等一起炒，可以減輕苦味。
含服冰糖或蜂蜜。含服冰糖或蜂蜜不僅可以緩解嘴苦，還有去火和增進食慾的功效。
使用吸管或湯匙。喝藥時使用吸管或湯匙送至舌根，減少藥物與舌尖的接觸。
漱口和喝水。服藥後立即用涼水漱口，然後喝適量溫開水，有助於緩解苦味並利於藥物吸收。
選擇適合的方法時，可以考慮個人口味偏好和具體食物或藥物的性質。