保存豆腐的方法有多種，以下是幾種常用的方法：
鹽水保存法。將豆腐放在鹽水中浸泡，鹽水可以起到殺菌和防腐的作用，延長豆腐的保質期。具體來說，可以將豆腐浸泡在涼白開水中，加入適量的食鹽，攪拌均勻後放入豆腐，確保豆腐完全浸泡在鹽水中，然後將碗放在陰涼通風的地方。
冷藏保存法。生豆腐可以直接放在通風處，但不宜過長，以免影響口感，也可以將豆腐放在保鮮袋或保鮮盒中，然後放入冰櫃冷藏，注意不要冷凍，冷凍會使豆腐變得又硬又脆，另外，煮熟的豆腐可以瀝乾水分後，密封在保鮮袋中放入冰櫃冷凍。
蒸煮法。將豆腐放在蒸鍋中蒸煮約5分鐘，可以殺死豆腐中的細菌，然後將其放入涼白開和食鹽的混合液中浸泡，並將容器放在陰涼處。
油煎法。將豆腐切成薄片後用油煎至兩面金黃，然後放在陰涼通風的地方可以保存幾天。
這些方法各有優劣，可以根據自己的實際情況和需求選擇合適的保存方式。