製作冒菜的方法如下：
準備小料。將香菜洗淨後切成香菜末；大蒜拍扁剁成蒜末。
炒制底料。在鍋中加油，炒香豆豉；加入紅油，下乾辣椒和少許乾花椒炒香；小火炒化火鍋底料，加入蔥姜煸炒香；加入清水或骨頭湯，加鹽、雞精、胡椒粉調味；煮沸後熬一分鐘，釋放香味。
準備配料。根據個人喜好選擇食材，如火腿腸、麵筋、杏鮑菇、豆皮、香菇、蓮藕等，切成合適大小的片或條。
焯燙食材。水開後，先下入蓮藕煮三至四分鐘，再加入豆芽、花椰菜等蔬菜煮三至四分鐘；其他食材焯兩至三分鐘；最後下肥牛卷煮熟。
調味。另起鍋燒油，油熱後下姜、蒜、小米椒爆香；加入火鍋底料炒化；加清水煮開，再加入牛奶、食鹽、生抽、老抽、蚝油和味素調味；放入蔥段。
混合食材。將所有食材倒入鍋中，煮沸後即可。
出鍋。在碗中碼好燙好的菜，倒入剩餘的湯底，撒上香菜、蔥花、芝痲等。
這樣一道美味的四川冒菜就完成了。可以根據個人口味調整辣椒和花椒的用量，以及選擇不同的食材搭配。