果仁菠菜是一道色香味俱佳的菜餚，主要以菠菜和花生為主要食材。以下是製作果仁菠菜的步驟：
準備新鮮的菠菜，洗淨後備用。
花生米的準備有兩種方法，一種是烤箱烤熟後去皮，另一種是鍋中炸至酥脆。
燒開水後，加入少量油和鹽，放入菠菜焯水，約30秒至1分鐘，然後迅速過涼水。
焯水後的菠菜擠乾水分，切成段，放入盤中。
另起鍋，加入適量油（可選），油熱後放入花生米炸至金黃，撈出冷卻。
準備調味料，如鹽、白醋、蒜末、生抽、白糖、香油等，根據個人口味調整。
將調味料與菠菜混合均勻，再加入花生米。
最後可根據個人喜好添加一些輔料，如白芝痲、胡蘿蔔絲等。
這樣一道美味的果仁菠菜就完成了，其特點是菠菜脆嫩，花生香酥，調味濃郁，非常適合作為開胃菜或配菜。