製作果酒的基本步驟通常包括以下幾個階段：
準備材料。選擇新鮮的水果，如橙子、楊梅、櫻桃、草莓、檸檬、桃子、李子等，以及適量的老冰糖或黃冰糖，還有糧食酒（如白酒或米酒），水果需要清洗乾淨，有些需要去皮去核。
消毒容器。確保用於釀酒的容器乾淨無水，最好用熱水消毒，有些做法中還會使用酒精棉球擦拭容器內部。
水果處理。將水果切成薄片或小塊，有些做法中會用到檸檬皮或橙皮，需要先將表皮清洗乾淨，並去除白色海綿層以避免苦味。
糖漬水果。在消毒過的容器底部放入一層水果，撒上一層冰糖，然後繼續放水果層和冰糖層，直到容器約八分滿。
加入糧食酒。倒入足夠的糧食酒以完全覆蓋水果和冰糖，有些做法中會使用酵母和溫水來加速發酵過程。
密封發酵。蓋上蓋子，確保容器密封良好，放置在陰涼通風的地方，讓果酒發酵。發酵時間根據不同的果酒配方而異，一般需要數周到數月。
品嘗與過濾。發酵完成後，對果酒進行品嘗和調整，如果需要，可以過濾掉果肉和殘渣，讓酒液更加清澈。
不同種類的果酒（如橙子果酒、楊梅果酒、櫻桃果酒等）在製作過程中可能會有一些特定的細節需要注意，但基本步驟大致相同。