製作糖的過程涉及不同的方法，取決於製作哪種類型的糖，以下是製作蔗糖和麥芽糖的步驟：
製作蔗糖。收集甜菜（甘蔗），甜菜根部儲存有糖分，將甜菜洗淨後切成小塊，用熱水澆淋，使糖分溶解在熱水中，形成“糖水”，清除“糖水”中的雜質，然後送進鍋爐裏煮沸，大部分水分被蒸發掉，糖水進一步濃縮成糖漿，爲了使糖漿結成晶體，將糖漿倒入特製鍋爐裏，加入一些極細小的糖塊，形成糖結晶體，充滿結晶體的糖漿經過高速轉動的篩子，結晶體與水分離，水分流走，結晶體留在篩子裏，糖的結晶體顆粒經過篩選大小後，分別被製成糖霜、細白糖和方糖。
製作麥芽糖。用250克小麥，浸泡在碗溫水中，選用新鮮小麥，讓小麥發芽4至5天，每天淋水2至3次，發芽後的小麥清洗乾淨，放入破壁機中絞碎，同時準備紅薯，洗淨削皮後切成小塊，將小麥和紅薯煮至熟透，然後將絞碎的麥芽汁倒入鍋中繼續熬製，過程中需不斷攪拌以防粘鍋，熬至湯汁稍濃稠後轉小火繼續熬製，直至變得粘稠，最後將糖漿倒入無水無油的乾淨容器中。
這兩種糖的製作過程涉及不同的步驟和原料，反映了不同類型的糖（如蔗糖和麥芽糖）的生產方法。