蒜蓉茄子是一道美味的菜餚，可以通過以下步驟製作：
準備食材。茄子洗淨後切成條或段，蒜瓣剁成蒜末，小米椒切成末（可選），蔥切成蔥花。
蒸茄子。將切好的茄子放入蒸鍋中，蒸約10到20分鐘，具體時間取決於茄子的大小和厚度。
製作蒜蓉醬。在碗中加入蒜末、小米椒末、鹽、雞精、白糖、生抽、老抽和蚝油，攪拌均勻。
調味茄子。蒸好的茄子取出，用勺子輕輕按壓，使其散熱。在茄子上劃幾刀，更方便入味，然後均勻塗抹上蒜蓉醬。
淋油。在茄子表面撒上蔥花，淋上一些熱油以激發香味。
這樣一道美味的蒜蓉茄子就完成了，簡單易做，口感鮮美。可以根據個人口味調整蒜蓉醬的配料和比例，享受不同的風味。