蒸茄子是一道美味又健康的菜餚，製作方法多樣。以下是一種常見的做法：
準備新鮮的茄子，清洗乾淨後，切成適當大小的段或條。
在切好的茄子上塗抹一層食用油，這樣做可以防止營養和水分流失，並保持茄子更好的口感。
把處理好的茄子放入蒸鍋中，大火蒸製。蒸製時間根據茄子的大小和厚度而定，一般需要5到10分鐘。
蒸茄子的時候，可以準備一些調料，如大蒜、小米辣、小香蔥等，切成末或圈狀。
將切好的蒜末、小米辣、蔥花等放入碗中，加入適量的鹽、白糖、生抽、蚝油、香醋等調味料，攪拌均勻。
茄子蒸好後，取出稍微冷卻，然後撕成小塊或條狀，放入盤中。
最後，將調好的料汁均勻地倒在茄子上，可以根據個人口味添加一些熱油，增加風味。
這種做法不僅能保持茄子的原汁原味，還能讓茄子吸收調料的味道，使其更加香辣入味。可以根據個人喜好調整調料的種類和比例，製作出符合自己口味的蒸茄子。