製作豆皮的方法有多種，以下是兩種常見的做法：
做法一：
準備豆皮，切成長條再切成長段。
鍋中倒入清水，加鹽和食用鹼，水燒開後放入豆皮焯水30秒，然後撈出放入冷水中降溫。
準備五花肉、韭菜、老薑、大蒜和紅線椒，切好備用。
調味料：鹽、雞精、白糖、玉米澱粉、生抽、蠔油和清水混合攪拌均勻。
鍋中炒香五花肉、姜蒜末和紅線椒，加清水後放入豆皮翻炒半分鐘，再加入韭菜和調味料，快速翻炒至熟。
出鍋裝盤，即可食用。
做法二：
幹豆皮清水浸泡5分鐘，焯水40秒後撈出過涼水。
準備香蔥、小米辣和蒜，切好備用。
調靈魂料汁：小米辣、蒜末、孜然粉、辣椒粉、辣椒片、白芝麻和鹽，攪拌均勻後加熱油和生抽、雞精。
豆皮與靈魂料汁混合均勻，裝盤即可食用。
以上兩種做法均可製作出美味的豆皮，可以根據個人口味選擇適合的做法。