製作酸豇豆的方法如下：
選擇材料。選用嫩豇豆，去除葉子中空的部分，清洗乾淨後晾乾水分。
切分處理。將豇豆切成細末或小段。
醃製準備。準備乾辣椒、乾花椒、蒜末、小米辣（或鮮青花椒），根據口味加入適量的食鹽（比平時炒菜用的鹽要多一倍）和白糖。
醃製過程。將切好的豇豆與調料混合均勻，放入無水無油的容器中，壓實，確保所有豇豆都浸泡在調料中。
密封保存。將容器密封，放在陰涼處或室溫下醃製，時間大約為48小時至一個月，具體時間根據個人口味和環境溫度調整。
食用方法。醃製好的酸豇豆可以直接食用，也可以炒肉末、炒雞蛋或用作其他菜餚的調味料。
需要注意的是，在醃製過程中，確保所有工具和材料都乾淨無油，以防止變質。