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如何做qq糖

製作QQ糖的方法有多種,這裡提供一種簡單的家庭製作方法:

準備材料。吉利丁片(20克)、白砂糖(250克)、玉米澱粉(5%的比例,即12.5克)、水怡(或麥芽糖,25克)、蜂蜜(20克)。

吉利丁片用冷水泡軟。

白砂糖和玉米澱粉混合均勻,過篩以確保細膩。

將水怡、蜂蜜和泡軟的吉利丁片放入鍋中,加熱至吉利丁片完全溶解。

將糖漿慢慢倒入混合好的澱粉中,邊倒邊攪拌,以防止澱粉結塊。

將混合物加熱至粘稠狀態,然後倒入模具中。

將模具放入冰櫃冷藏,直到QQ糖完全凝固。

凝固後取出QQ糖,可以根據喜好進行裝飾,如撒上糖粉或裹上椰蓉。

這種方法簡單易行,且可以根據個人口味調整糖漿的甜度。需要注意的是,製作QQ糖時糖的比例較高,以確保最終的QQ糖質地適中,不會過於粘稠或過於硬。