切芹菜的方法有多種，可以根據不同的烹飪需求和個人喜好來選擇。以下是幾種常見的切芹菜方法：
切成小段。首先將芹菜沖洗乾淨，去除表面的泥土和雜質，然後摘除葉子，可以選擇將芹菜切成2厘米左右的小段，這樣切的芹菜適合炒制或煮湯。
切成薄片。對於較嫩的芹菜，可以將它斜切成厚度約0.5厘米的薄片，這種切法的芹菜適合做沙拉或者涼拌菜。
切成方丁。先用刀尖縱向切開芹菜莖，不要切斷，然後轉一個方向，垂直下刀切成方丁，這種切法的芹菜適合用於一些需要小塊蔬菜的食譜中。
切成條。如果需要將芹菜切成條狀，可以先將芹菜切成小段，然後沿著纖維切成條。
此外，對於較老的芹菜，可以先去掉莖部的筋絡，這步處理可以讓芹菜口感更好。在切芹菜時，可以使用鋒利的主廚刀或三德刀，保持刀具的鋒利可以提高切割的效率和芹菜的口感。