製作酒米的方法有多種，以下是一種常見的製作方法：
準備材料。小米或大米、麴酒（如高度玉米酒）、蜂蜜、麝香香精（可選）。
炒制米粒。將小米放入鍋中，用小火慢慢炒香，炒至表面略微膨脹，香味濃郁即可。
混合藥酒。將麴酒、蜂蜜和麝香香精混合在一起，攪拌均勻。
浸泡米粒。將炒好的米放入容器中，加入調好的藥酒混合物，確保米粒充分吸收酒液。
放置發酵。將裝有米粒的容器密封，放置在陰涼處，讓米粒自然發酵。發酵時間根據具體環境溫度而定，一般需要15至30天。
使用前處理。在使用前，可以根據需要加入適量的商品餌混合使用。
注意，在整個過程中，要確保所有器具乾淨並經過消毒，以防雜菌污染。此外，發酵過程中要避免米粒接觸油脂和鹽分，以免影響發酵效果。