製作酵母的方法有多種，這裏提供一種傳統的酵母製作方法：
準備容器和材料。需要一箇乾淨的容器（例如盆子或大碗），以及清水、老面（不蒸熟的饅頭）、醪糟或老米酒、普通麪粉、玉米麪和糯米粉。
混合老面和液體。在容器中加入清水和老面，泡至老面軟爛。加入醪糟或老米酒，然後加入普通麪粉，攪拌均勻。
醒發。將混合好的麪糊放置一旁，讓其自然醒發，直到表面出現泡沫，這個過程大約需要兩個小時。
準備麪粉。在另一箇容器中混合玉米麪和糯米粉，攪拌均勻。
混合麪糊和麪粉。將醒發好的麪糊倒入麪粉中，邊倒邊攪拌，直到達到面絮狀。
搓拌和醒發。用手輕輕按壓和搓拌，直到大顆粒變成小顆粒。然後覆蓋蓋子，讓其二次醒發，時間約爲兩至三個小時。
曬乾和篩選。將醒發好的酵母平鋪在乾淨的表面上，曬乾。曬乾後，用篩子篩選，去除大顆粒，留下細小的顆粒。
儲存。將篩選好的酵母存放在無水無油的密封罐中，放在常溫下保存。
這種方法利用自然原料和傳統方法製作酵母，適用於家庭烘焙使用。