區分真蜂蜜和假蜂蜜可以通過觀察結晶、嘗味道、看色澤、拉絲測試、看氣泡等方法。以下是詳細介紹：
觀察結晶。真蜂蜜的結晶較爲鬆軟，放在手指上很容易捻化，有細膩感，而假蜂蜜的沉澱較爲細密，放在手指上捻時有沙粒感。
嘗味道。真蜂蜜香甜可口，有輕微淡酸味，和微微辣喉嚨的感覺，而假蜂蜜有苦澀味，結晶塊咀嚼如砂糖。
看色澤。真蜂蜜的色澤較淺，爲淡黃色或琥珀色，看起來不是很透亮，而假蜂蜜色澤鮮豔，看起來非常清澈透亮。
拉絲測試。用筷子挑起蜂蜜，真蜂蜜能拉成長絲且不斷流，絲段會自動回縮且呈球狀者爲上品。
看氣泡。真蜂蜜在搖晃後會產生大量氣泡，而假蜂蜜產生的氣泡較少或沒有。
以上方法可以幫助辨別真假蜂蜜，但最可靠的方式還是參考專業機構的檢測結果。