品鑑白酒是一門藝術，需要運用視覺、嗅覺和味覺來全面感受酒的特色和品質。以下是品鑑白酒的步驟：
觀察酒的外觀。倒入酒杯中，仔細觀察酒的顏色和清澈度，優質白酒通常呈現明亮而透明的顏色，沒有懸浮物或沉澱物。白酒的顏色可以提供關於酒齡的信息，例如，年份較短的酒通常更清亮，而陳年老酒可能顏色更深。
嗅聞酒的香氣。輕輕晃動酒杯，讓酒液與空氣充分接觸，然後靠近杯子深吸一口氣，感受酒的香氣。好的白酒香氣複雜、純正，可能包含花香、果香等，而劣質酒可能有刺鼻或異味。
品嘗酒的口感和味道。小口慢慢品嘗，讓酒液在口中停留一段時間，用舌頭細細品味。注意酒的甜度、酸度、苦味、辣味和餘味。不同香型的白酒在口感上也有所不同，如醬香型白酒可能有芝痲、大豆等原料混合的香味。
回味。咽下酒液後，保持一段時間的靜默，讓味蕾和嗅覺記憶慢慢回味，好的白酒餘味長且豐富。
此外，預熱酒杯、搓揉酒液感覺其粘度和純度等也可以幫助品鑑白酒。通過這些步驟，可以深入感受白酒的複雜性和層次感，同時提升對白酒的敏感度和辨識力。