製作臭豆腐的步驟如下：
準備一塊老豆腐，將其切成大約一厘米厚的片，然後放在盤中備用。
準備一些臭豆腐，用手將它們碾碎，並加入適量的涼白開水（或礦泉水），攪拌均勻。如果喜歡黑色臭豆腐，可以添加一些竹炭粉。將準備好的豆腐放入臭豆腐水中，醃製大約6個小時。
準備一些小料，如大蒜、香菜、蔥和姜。大蒜剁成蒜蓉，蔥和香菜切成小丁，姜切成薑末。如果可能，用小米辣或青紅椒代替，切成碎丁。
準備適量的蒜蓉辣椒醬和熟芝痲。在鍋中加入少許食用油，放入小料和蒜蓉辣椒醬炒香。加入適量開水，調味時加入雞精、十三香、排骨王、蚝油、一品香醬油和香醋。
炒香後，加入芡粉水勾芡。
將醃製好的豆腐輕輕撈出，瀝乾水分。在鍋中加油燒至六成熱，下臭豆腐炸至兩面微微鼓起，外皮焦脆。
將炸好的豆腐放上醬汁，可以撒上蔥花和香菜即可食用。