在家烤羊排的步驟如下：
選擇一塊肥瘦相間的羊排，如果肉質太薄，可以稍微厚一點以獲得更好的口感。
將羊排從中間劃開，以便入味，但不要切斷。
將羊排放入大盆中，加入適量食鹽和清澈的水浸泡，以泡出血絲。
準備醃製調料，包括孜然顆粒、白鬍椒、花椒、小茴香等，將這些調料放入無油無水的鍋中，開小火煸炒至香，然後研磨成粉狀備用。
準備幾粒大蒜、一小塊生薑切成薑片、半個紫皮洋蔥切成洋蔥絲，以及半個蘋果和梨切片，這些可以增加果香。
將羊排取出，撒上食用鹽，揉搓均勻後翻面再撒鹽揉搓。
撒上自製的調料粉，揉搓均勻，使調料滲透。
將切好的大蒜、生薑、洋蔥、蘋果和梨倒入羊排中，擠出汁水，去除腥膻味。
用保鮮膜封好羊排，醃製至少兩個小時，或過夜以獲得更佳風味。
烤盤上鋪一層錫箔紙，放上羊排，再蓋一層錫箔紙。
預熱烤箱至200度，烤50分鐘。
這些步驟可以幫助您在家中製作美味的烤羊排。根據個人口味，可以適當調整調料和醃製時間。