打蛋的方法有多種，以下是常見的幾種方法：
手動打蛋。將雞蛋在碗口上方輕輕敲打，使其頂部出現裂縫。然後，用手指掰開蛋殼，將蛋液倒入碗中。確保蛋殼沒有殘留蛋液。
電動打蛋。將雞蛋放入碗中，使用電動打蛋器順時針攪拌。在攪拌過程中，可以加入鹽、糖、醋等調料以增強風味。
打蛋清泡沫。如果需要打發蛋清成泡沫狀，可以將蛋清放入乾淨的容器中，加入適量的糖和醋。使用電動打蛋器順時針攪拌，直至蛋清變成白色泡沫狀。打發過程中，可以檢驗蛋清是否已打發完全，例如插入筷子觀察其是否能在泡沫中站立一分鐘不倒。
此外，還有搖動打蛋法，將雞蛋在手中輕輕搖晃，使蛋清和蛋黃與蛋殼分離，然後用適當的方式打開雞蛋，以減少蛋殼上的殘留。