剝菱角殼的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
使用刀具。首先，將菱角洗淨，然後用刀輕輕切開菱角的頂部，接着撬開外殼並順着紋理剝離。或者，在菱角的底部用菜刀切去一刀，切的見到菱肉，再把切掉的刀口朝下，在菱角兩側再各切一刀，也要切的見到菱肉，但又不傷太多，之後，用手掰住菱角的兩個角，拇指在凹進去的地方均勻用力然後輕輕一掰，菱角的皮就斷開了，一邊輕鬆拿下來。
使用牙齒。菱角中間的凸起是菱角最柔軟的部位，可用牙齒將中間的殼咬掉，然後用手指從菱角兩端（兩端絕大多爲空心），將菱角肉往中間的洞口擠壓，便可將菱角肉輕鬆擠出。
無論使用哪種方法，最後都可以將剝好的菱角肉根據個人口味進行處理，如直接食用，也可以加入水果沙拉、果汁或糕點中。