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如何泡蛇酒

泡蛇酒的方法有多種,以下是幾種常見的泡製方法:

生泡法。首先將蛇去除內臟,用清水清洗乾淨,然後用50度到60度的白酒進行浸泡,蛇與酒的比例爲1:4,浸泡數月後即可成藥酒。

幹泡法。將蛇清洗乾淨後,切成2到3釐米的小段,用50度到60度的白酒浸泡,蛇與酒的比例爲1:5,浸泡數月即可。

多種蛇肉進行浸泡。將多種蛇肉(如眼鏡蛇、金環蛇、銀環蛇、灰鼠蛇和百花錦蛇)用50度到60度的白酒浸泡,這樣製作成爲了五種蛇肉,效果更好。

活浸法。抓一條活蛇,閉養一段時間(如1個月左右)讓其排空腹內的排泄物,然後徹底清洗乾淨,直接浸泡在50℃以上的純糧白酒中,蛇與酒的比例爲1:10,密貯兩個月後可飲,若浸泡半年或一年以上,則藥效更好。

鮮浸法。處理一條健康無病的蛇,剖去內臟並用清水沖洗乾淨,放少量白酒中消毒(約5分鐘),然後置於純糧高度酒中,蛇酒的比例可在1:5左右,密封三個月後可飲酒分飲。

幹浸法。取一條加工好的蛇幹,去鱗後浸泡於純糧高度酒中,蛇干與酒的比例爲1:10,密貯3-6個月後可取飲。

泡蛇酒時,選擇合適的蛇種和酒種很重要,同時,容器應選擇無鉛玻璃瓶或食品級膠塞,以避免酒體在浸泡和打酒的過程中因腐蝕導致品質下降。泡製過程中,應定期攪拌或搖動,以讓蛇體內有效成分更好地溶入酒中。