清洗蔬菜時，應遵循以下步驟和注意事項以確保蔬菜乾淨衛生：
準備一盆水，加入適量的鹽（約一勺），用於浸泡蔬菜。這有助於去除蔬菜表面的農藥和雜質。
根據蔬菜的類型，選擇合適的清洗方法。例如，花菜和西蘭花等花球類蔬菜，應先用清水沖洗表面，然後分成小塊用淡鹽水浸泡，再用流動水清洗。
對於根莖類和瓜類蔬菜（如胡蘿蔔、土豆、黃瓜），由於表面凹凸不平，可以先用淡鹽水浸泡3到5分鐘，然後用刷子輕輕刷洗，最後用清水沖洗。
包葉菜類（如白菜、包菜）在清洗前應摘掉外圍葉片，切除菜根，用水浸泡5分鐘左右，然後用流水逐片清洗。
蘑菇在清洗前應先去掉底部的硬蒂，然後放入鹽水中浸泡一會兒，用攪拌的方式清洗，使縫隙間的雜質自動掉落。
某些蔬菜（如草莓）在清洗時不要先摘除蒂頭，以免破壞果肉或污染內部。
浸泡時間一般爲3到5分鐘，具體時間可能因蔬菜種類而異。
清洗後，用流動的清水沖洗蔬菜，確保徹底去除所有殘留的鹽分、農藥和雜質。
以上步驟和方法可以幫助您有效地清洗蔬菜，確保食用安全。請根據不同種類的蔬菜調整清洗方法。