清炒藕片的做法如下：
準備新鮮的蓮藕，選擇兩端完整的藕，這樣清洗和去皮更加方便。將藕洗淨後，用刮皮器去掉外皮。
將去皮的藕放在案板上，切去頭尾，然後切成薄片，厚度略大於硬幣即可。
把切好的藕片放入大碗中，加入滿碗清水，用手攪拌清洗，以去除表面的澱粉。清洗乾淨後，再次加入清水浸泡，並加入少許白醋，幫助藕片保持潔白，防止氧化變黑。
可以準備一些胡蘿蔔和其他配菜（如木耳、芹菜、青紅辣椒等），將這些配菜也切成薄片或小段，以便與藕片一起炒。
在鍋中加入適量食用油，油溫升至五成熱時，加入蔥花、薑末等調料爆香。
將藕片從浸泡水中撈出，瀝乾水分後，倒入鍋中快速翻炒。如果需要，可以事先將藕片焯水約1分鐘，然後過涼水備用。
炒藕片時可以加入適量的鹽、少許白糖和醋，根據個人口味調整。如果喜歡口感更嫩滑，可以調製一些水澱粉加入。
最後加入其他配菜（如胡蘿蔔、木耳等），繼續翻炒均勻。
炒至藕片熟透，調味均勻後，撒上蔥花即可出鍋裝盤。
這樣一道清脆爽口的清炒藕片就完成了。