炒腰花之前，需要先處理豬腰，去除腥味和腰臊，以下是炒腰花的詳細步驟：
將豬腰平鋪在案板上，從中間對半切開，去除表面的白色薄膜和內部的腰臊部分，這可以通過刀割或用手撕下完成，確保清洗乾淨後，把豬腰切成小塊或條狀。
在豬腰上打十字花刀，即斜刀切至2/3深度，不要切斷，重複這個過程直到切完整個豬腰。
將切好的豬腰放入碗中，加入料酒、鹽、胡椒粉、老抽、玉米澱粉等調料醃製一會兒。
在鍋中加熱適量的油，先炒香蔥、姜、蒜等調料，再加入腰花快速翻炒至變色。
加入辣椒、青椒等配菜繼續翻炒。
加入生抽、蚝油等調味料，快速翻炒均勻。
炒至腰花變色且配菜斷生後，即可出鍋，撒上蔥花或香菜作為裝飾。
炒腰花的關鍵在於快速翻炒，以保持腰花的嫩滑和減少腥味，同時注意火候的控制，避免腰花過老影響口感。