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如何炒菜心

炒菜心的做法有多種,以下是一種常見的做法:

準備新鮮的菜心,將菜心的根部稍微削薄,切成段,清洗乾淨。

準備一些蒜蓉,將蒜頭拍碎後剁成蒜蓉。

鍋中加油熱後,先放入蒜蓉爆香。

再將菜心放入鍋中,用大火快速翻炒,直至菜心炒軟。

加入適量的鹽和白糖調味,可以根據個人口味加入少量的白米酒或料酒去腥提香。

炒至菜心變色,但仍然保持脆嫩,即可出鍋。

需要注意的是,炒菜心時油溫不宜過高,以免菜心變色;同時,火候要足,以保證菜心炒得均勻且口感爽脆。