爲了炒蛋時不粘鍋，可以採取以下幾種方法：
熱鍋涼油潤鍋：在炒雞蛋之前，先將鍋燒熱，然後加入少量底油，使鍋潤透。之後倒出底油，再加入少量涼油。這樣處理過的鍋，再倒入雞蛋液炒制時，雞蛋就不容易粘鍋。
掌握好火候：在炒雞蛋時，應先開大火將雞蛋炒至兩面金黃硬殼，然後再將其炒散。這樣可以避免雞蛋在短時間內糊鍋。
加溫水：在雞蛋液中提前加入少許溫水，這樣炒出的雞蛋會更加鬆軟鮮香，但要注意溫水的量不宜過多，以免雞蛋不成形。
使用不粘鍋：如果條件允許，使用不粘鍋炒蛋可以大大減少粘鍋的可能性。
以上方法可以幫助你在炒蛋時避免粘鍋，提高炒蛋的成功率。