炒通菜梗的做法如下：
準備食材。先將通菜梗清洗乾淨，然後切成適當長度的段。準備一些蒜末、小米辣和乾紅椒。如果需要，還可以準備一些肉絲或豆豉。
焯水處理。在鍋中燒開水，將切好的通菜梗焯水30秒，然後迅速撈出並沖冷水。
炒制。熱鍋後，可以先不放油，中火煸香蒜末、小米辣和乾紅椒。然後倒入適量油，加入通菜梗快速翻炒。如果使用肉絲，可以在煸香蒜末後加入肉絲翻炒至變色。
調味。在炒制過程中加入適量的鹽、生抽、白糖、雞精、蚝油等調味料，根據個人口味調整。如果喜歡酸辣口味，還可以加入一些白醋或陳醋。
出鍋。炒至通菜梗變軟且調味料均勻分布後，即可出鍋。
這是一種基本的炒通菜梗做法，可以根據個人口味進行適當調整和添加。例如，可以加入一些其他的蔬菜如紅椒或豆芽增加口感和營養。