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如何炸牛肉丸

牛肉丸是一種美味的小吃,其製作方法主要包括以下幾個步驟:

準備食材。準備好牛肉(肥瘦適宜)、花椒粉五香粉雞蛋味素澱粉、麵包屑或紅薯澱粉、植物油。

切肉和姜。將牛肉切成小塊或用絞肉機絞成肉餡,姜切成末或絲,蔥切成蔥花。

混合食材。將牛肉、薑末、蔥花放入一個大碗中,加入雞蛋、鹽、花椒粉、五香粉等調料,攪拌均勻。

加入澱粉。逐漸加入澱粉和少量水,攪拌均勻,直至肉餡呈現出一定的粘性。

團成丸子。用手將肉餡團成丸子形狀,可以大小一致,也可以根據個人喜好調整大小。

準備油炸。在鍋中倒入足夠的植物油,加熱至中等熱度(約160~180攝氏度)。

炸丸子。將丸子小心地放入油鍋中,炸至金黃色,過程中注意翻動以確保丸子受熱均勻。

復炸。撈出丸子後,待油溫升高再次將丸子放入油鍋中炸約30秒,以增加外皮的酥脆度。

裝盤。將炸好的牛肉丸撈出,瀝乾油份,裝盤即可食用。

此外,還可以根據個人口味添加一些額外的調料或食材,如香菜、芝痲等,以增加風味。需要注意的是,炸牛肉丸時要注意安全,避免油溫過高導致油濺出。