烤花生米的做法有多種，如鹽水浸泡後烤制、直接烤制、添加香料後烤制等。以下是幾種詳細的做法：
鹽水浸泡後烤制。將花生米浸泡在鹽水中1.5小時，然後瀝乾水分鋪在烤盤上，上下火160度烤15分鐘，取出翻動後，再以相同的溫度烤15分鐘。
直接烤制。將花生沖洗後直接放入空氣炸鍋或烤箱，使用200度烤10分鐘，然後180度烤20分鐘，全程共烤30分鐘。或者將花生預熱烤箱後，加入花椒、八角等香料，噴上少許食用油，烤15分鐘並中途翻動幾次。
添加香料後烤制。將花生與香料（如五香粉）混合後烤制。或者將花生鋪在墊了錫紙的烤盤上，加入少許油後烤制。
以上方法均可根據個人口味和設備特性進行調整。重要的是要確保花生受熱均勻，以避免烤焦。