要煎出嫩牛排,可以遵循以下步驟:
食材準備:選擇西冷牛排,並準備好西蘭花、雞蛋和小番茄等配菜。
牛肉處理:將牛排提前解凍,用廚房紙擦乾,然後加入適量的黑胡椒、鹽和油醃製10分鐘。
調味汁:調製黑胡椒汁,包括蒜末、生抽、蠔油和小勺黑胡椒,攪拌均勻後煮至濃稠。
煎制牛排:使用黃油在小火上融化,放入牛排,先中大火煎每面約1分鐘,然後四邊也煎一下以鎖住水分。
轉小火:放入迷迭香煎一下,然後關火,讓牛排在鍋中醒肉3分鐘。
擺盤:牛排切塊後襬盤,淋上黑胡椒醬汁,旁邊可以搭配西蘭花、雞蛋和小番茄等配菜。
靜置:煎好的牛排放在盤子裏,蓋上錫紙,靜置10分鐘左右,讓汁液滲透到肉質中,使口感更加嫩滑。
以上步驟可以幫助你煎出鮮嫩多汁的牛排,享受美味的牛排料理。