爲了煮出不散的雞蛋，可以採取以下步驟：
準備雞蛋。選擇表面粗糙的新鮮雞蛋，清洗乾淨後，在鍋中加入適量清水，水量以剛好沒過雞蛋爲宜。
煮水。將水燒開，水燒開後，加入一勺鹽，鹽可以加速蛋白質的凝固。
雞蛋處理。將雞蛋打入小碗中，加入少量清水，這有助於雞蛋滑入鍋中而不粘碗。
避免直接下鍋。將雞蛋從碗中滑入鍋中，而不是直接打入沸騰的水中，這樣可以防止雞蛋因衝擊力而散開。
關火燜煮。水開後關火，讓水停止沸騰，然後蓋上鍋蓋，燜煮一會兒，使雞蛋定型。
小火煮制。雞蛋定型後，開小火慢慢煮熟，煮制時間根據個人喜好調整，如果喜歡糖心蛋，煮2至3分鐘即可。
採取這些步驟可以有效地防止雞蛋在煮的過程中散開，煮出圓潤完整的荷包蛋。