燒炭的過程主要包括以下幾個步驟：
準備木材。選擇合適的木材種類，如橡木、柞木、櫻桃木或核桃木等。木材應儘量乾燥且不含太多樹脂，以減少燒製過程中的煙霧。
處理木材。將木材用斧頭劈成大約10公分左右的小塊，以便更好地進行炭化處理。
搭建炭窯。炭窯可以是一箇地下的坑窯或簡易的土窯。確保炭窯結構穩固，大小適宜。
擺放木材。將準備好的木材有序地擺放在炭窯內部，裝滿且不留有空隙。
點火燒製。在爐體底部的點火口使用木材、氣體、電或煤氣點火。控制火候，使木材在缺氧狀態下燃燒。
控制溫度和排氣。燒製過程中，注意控制溫度和排溼氣。當木材的水分蒸發完畢後，可燃氣體將返還到爐子底部輔助二次加熱燃燒。
炭化處理。當爐子底部的可燃氣體燃盡時，繼續小火慢燒，直至沒有煙氣排放，表明炭化過程結束。
冷卻與取出。待爐體溫度下降至50度以下，打開爐門取出木炭。此時木炭應已冷卻，可以儲存或直接使用。
根據不同的燒炭方法和設備，步驟可能有所調整，但基本原理是相同的。