猜牌是一種通過觀察和分析對手的打牌習慣和牌局中的各種現象來預測對手手中的牌和可能的行動。猜牌的方法包括：
觀察語言和動作。注意對手在排列牌或舍牌時的習慣動作，這些動作可能暗示他們手中有特定的牌。
觀察吃碰情況。對手在吃牌或碰牌時的猶豫或不尋常行為可能表明他們手中有特定的牌。
觀察上家和下家的出牌習慣。通過觀察上家和下家打出的牌和舍牌的順序，可以了解他們的牌型和需求。
分析牌型組合。觀察對手如何完成牌型組合，比如是否偏愛某種特定的牌型。
分析出牌路數。根據對手的出牌習慣，分析他們可能的牌型和策略，例如做牌路數、做大路數、平和路數等。
觀察對手的表情和態度。對手在牌局中的表情和態度可能反映他們手牌的強弱和心態。
注意棄和情況。如果對手在已經聽牌的情況下仍然放棄和牌，可能表明他們手中有更大的牌。
猜牌需要對牌局有深入的理解和對對手的打牌習慣有準確的判斷，但要注意，這些方法並不是絕對的，因為牌局的變化和對手的策略可能會使猜牌變得複雜。