生豆芽的方法主要包括以下幾個步驟：
選豆。選擇新鮮、飽滿的綠豆或黃豆，去除浮在水面上的劣質豆。
泡豆。將選好的豆子放入盆中，加入足夠的清水浸泡。對於綠豆，通常需要浸泡一夜，而對於黃豆，可能需要更長的時間，直到豆子膨脹開裂。
準備容器。可以選擇一個大塑膠盆或小蒸籠等可以濾水的容器，底部鋪上一層乾淨的紗布。
放置豆子。將泡好的豆子倒入容器中，鋪平，不要重疊。
澆水與覆蓋。每天早晚各澆一次水，保持豆子和紗布濕潤。蓋上濕紗布或蓋子，確保容器內部保持濕潤且避光。
更換水與修剪。勤換水以防止豆芽腐爛，大約每24小時換水一次。當豆芽長到適當長度時，剪掉根部，再清洗兩遍即可烹飪。
此外，生豆芽時最重要的是保持環境濕潤、避光、並且避免接觸油污，以促進豆芽健康成長。每種豆子可能需要的時間略有不同，通常綠豆芽需要2到3天，黃豆芽可能需要3到4天。