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如何用糯米做年糕

用糯米製作年糕的方法有很多種,以下是一種常見的做法:

準備糯米。將糯米洗淨後,用清水浸泡一夜,直到糯米可以輕鬆掐斷,並控幹多餘水分。

蒸糯米。將浸泡好的糯米倒入蒸屜中攤平,蓋上蓋子,用大火蒸熟。

準備配料。根據個人口味,可以在蒸糯米的同時準備一些配料,如葡萄乾、蔓越莓幹或紅豆等。

混合配料。將蒸熟的糯米倒入大碗中,加入適量白糖,用擀麪杖搗碎,直到糯米變得比較黏糯,再加入準備好的配料,戴上一次性手套拌勻,然後揉成團。

成型和蒸制。在案板上抹一層油,將糯米糰放在上面,揉成長條後分成小劑子,將小劑子搓成條狀或做成其他形狀,如火鍋條,然後放入蒸鍋中,隔水蒸約35分鐘。

冷卻和切塊。蒸好後讓年糕冷卻,然後切成厚片或塊狀即可食用。

這個方法簡單易行,適合家庭製作。可以根據個人喜好調整配料和口味,製作出不同風味的年糕。