勵志

勵志人生知識庫

如何自做麵包

製作麵包的方法有很多種,這裡提供一種基本的步驟:

準備材料。需要雞蛋高筋麵粉酵母白糖牛奶黃油等。

混合麵團。將雞蛋打入面盆中,加入溫牛奶和酵母,攪拌均勻,再加入高筋麵粉和白糖,用鏟子翻拌成粘稠的麵糊狀,然後加入黃油,繼續翻拌均勻。

麵團鬆弛。麵團會非常粘手,可以在麵團表面塗抹一層食用油,然後輕輕拍打和摺疊,以幫助麵團光滑且不粘手,覆蓋保鮮膜讓麵團鬆弛15分鐘。

分割麵團。將鬆弛好的麵團分割成小份,每份大約80克,每個麵團輕輕滾圓,覆蓋保鮮膜再次鬆弛15分鐘。

成型和二次發酵。取一個鬆弛好的麵團,輕輕按壓排氣,然後擀成長方形面片,捲起來,形成麵包的形狀,放入烤盤中,覆蓋保鮮膜進行二次發酵,直到體積膨脹到約兩倍大。

烘焙。在麵團表面刷一層蛋液,撒上白芝痲作為裝飾,預熱烤箱至175度,將烤盤放入烤箱中層,烤15到18分鐘,直到麵包金黃且香氣四溢。

冷卻和食用。烤好的麵包取出後,讓其冷卻一會兒,即可享用。

這個基本的麵包製作方法適用於大多數麵包,可以根據個人口味調整材料和比例。