製作桃酥的方法有很多種，以下是一種常見的做法：
準備材料。低筋麵粉250克、玉米澱粉125克、奶粉8克、小蘇打3克、無鋁泡打粉3克、融化的黃油32克、綿白糖160克、玉米油180克、雞蛋1個、鹽1克、黑芝痲適量。
製作麵團。將低筋麵粉、玉米澱粉、奶粉、小蘇打和泡打粉混合均勻，過篩備用。將黃油、雞蛋、綿白糖和鹽加入到融化的黃油中，攪拌均勻。將乾性材料加入到濕性材料中，用刮刀翻拌至無乾粉狀態，然後用手輕輕揉成麵團。麵團不宜過度揉捏，以免影響其酥脆性。
分劑成型。將麵團分割成小劑子，每個約35克，團成圓形。用大拇指在麵團中心輕輕按壓，形成中間凹陷的圓餅狀。
烘焙。將桃酥放入預熱至160至170度的烤箱中，烤18至25分鐘，直到桃酥表面顏色均勻，邊緣微黃。
冷卻與裝飾。烤好的桃酥取出後放在架子上冷卻，冷卻後撒上適量的黑芝痲作為裝飾。
這個配方比例製作出的桃酥口感酥脆，一碰即碎。可以根據個人口味調整糖和油的用量，也可以添加如核桃碎等其他配料。