自製烤麵包的步驟如下：
準備材料。需要高筋麵粉、乾酵母、溫牛奶、糖、植物油（如玉米油）、鹽、蛋清和蛋黃。
混合材料。將溫牛奶和糖混合，加入乾酵母並攪拌直至溶解。然後加入植物油和蛋清，充分混合。
加入麵粉和鹽。在混合物中篩入高筋麵粉，加入鹽，開始揉麵團。
揉麵團。用手或廚房機揉麵團，直到麵團光滑且有彈性。
發酵。將麵團放在溫暖的地方，蓋上廚房毛巾，讓其發酵約1小時，直到麵團兩倍大。
分割和鬆弛。發酵後，將麵團分割成小麵團，每個小麵團滾圓後鬆弛約10分鐘。
成型。將鬆弛好的小麵團擀成圓形或所需形狀，可以在麵團中加入餡料，如豆沙餡或自己喜好的其他餡料。
第二次發酵。將成型好的麵包放在烤盤上，蓋好，再次發酵至兩倍大。
表面處理。發酵後，可在麵包表面刷上全蛋液，撒上芝痲或其他裝飾物。
烘烤。將烤盤放入預熱至170~180度的烤箱中，上下火烘烤20~30分鐘，直到麵包呈金黃色。
冷卻和切片。烘烤完成後，讓麵包冷卻幾分鐘後切片享用。
根據個人口味和創意，可以製作不同形狀和風味的麵包。