蒸五花肉的一種常見做法如下：
將五花肉洗淨，放入涼水鍋中，加入蔥白、薑片和料酒，用大火煮熟，直到可以用筷子扎透。
煮好的五花肉撈出，放置冷卻。
將五花肉切成薄片，擺放盤中。
準備蔥、姜、蒜切末，以及辣椒麵（如果喜歡辣味的話）。
鍋中加熱後放入油，油熱後加入蔥姜蒜和辣椒麵，炒出香味。
放入老抽、鹽、十三香和適量水，炒成辣醬。
將炒好的辣醬倒入切好的五花肉上。
在蒸鍋中加水，開大火，水開後放入五花肉，蓋上鍋蓋蒸二十分鐘。
蒸好後，取出五花肉，可以根據喜好放上蔥絲等點綴。
這是一種基本的蒸五花肉做法，可以根據個人口味調整調料和烹飪步驟。