製作乾桂花的步驟如下：
採摘新鮮的桂花，挑去除花梗和雜質。
用一次性手套輕輕揉搓桂花，以分離花梗，或者用篩網過濾去除雜質。
將處理好的桂花清洗乾淨，然後控水，均勻鋪展在廚房紙巾上，用紙巾按壓擦乾表面水分。
準備一個底部平坦的容器，鋪入適量的石灰粉，再鋪一層廚房紙巾，然後均勻鋪展桂花，確保桂花不直接接觸石灰，以防氧化變黑，再蓋上一層廚房紙巾，靜置約24小時，石灰會吸乾桂花中的水分。
另一種方法是使用烤箱，首先預熱烤箱至240攝氏度，在烤盤上鋪上吸油紙，然後將桂花均勻鋪展在烤盤上，烤約20至40分鐘，期間翻面一次，注意觀察顏色以免燒糊。
烤乾後的桂花取出晾涼，然後裝入密封罐保存。
使用乾桂花泡茶、製作桂花蜜、桂花酒等均可。